Alimentos surpreendentes que você pode escaldar além de peixe e ovos

Caça furtiva 101

Antes de mergulharmos nos alimentos surpreendentes que você pode caçar, vamos começar com uma breve visão geral da caça furtiva e como ela funciona. A caça furtiva é um método de cozimento que envolve ferver suavemente os alimentos em um líquido saboroso. O líquido pode ser água, caldo, vinho ou qualquer outro líquido que dê sabor à comida que está sendo escaldada. Ao contrário de ferver ou fritar, a caça furtiva é um método de cozimento suave que ajuda a reter a umidade e o sabor dos alimentos.

Um dos principais benefícios da caça furtiva é que é um método de cozimento saudável. Como a comida não é cozida em óleo ou gordura, ela é mais baixa em calorias e gordura. A caça furtiva também é uma ótima maneira de cozinhar alimentos delicados, como peixes e ovos, sem cozinhá-los demais ou endurecê-los.

Para escalfar a comida, você precisará de uma panela ou frigideira grande o suficiente para conter a comida e o líquido. O alimento deve ficar totalmente submerso no líquido, portanto, certifique-se de que haja líquido suficiente para cobri-lo. Você também deve manter uma fervura suave, o que significa que o líquido deve estar quase fervendo. Se o líquido ferver muito vigorosamente, a comida pode se desfazer ou ficar dura.

Agora que abordamos os fundamentos da caça furtiva, vamos passar para os alimentos surpreendentes que você pode caçar furtivamente.

Frango

Quando a maioria das pessoas pensa em caça furtiva, provavelmente não pensa em frango. No entanto, a caça furtiva é uma ótima maneira de cozinhar frango, especialmente se você quiser carne macia e úmida. Para escalfar o frango, você precisará de um líquido saboroso, como caldo de galinha ou vinho. Você também pode adicionar ervas e especiarias ao líquido para adicionar mais sabor.

Aqui está uma receita simples para frango escalfado:

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, a cebola, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta.
2. Leve o líquido para ferver suavemente.
3. Adicione os peitos de frango à panela e certifique-se de que estejam totalmente submersos no líquido.
4. Tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
5. Retire o frango do líquido e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Você pode usar frango escalfado em uma variedade de pratos, como salada de frango ou canja de galinha.

Fruta

Você sabia que pode escaldar frutas? A caça furtiva é uma ótima maneira de realçar o sabor e a textura de certas frutas, como peras e maçãs. Quando você escalda a fruta, a fruta fica macia e macia, tornando-a perfeita para sobremesas ou lanches.

Aqui está uma receita simples para peras escalfadas:

Ingredientes:

• 4 peras descascadas e sem caroço
• 4 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 colher de extrato de baunilha

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture a água, o açúcar, o pau de canela e o extrato de baunilha.
2. Leve o líquido para ferver suavemente.
3. Adicione as peras à panela e certifique-se de que estejam totalmente submersas no líquido.
4. Tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que as peras estejam macias e macias.
5. Retire as peras do líquido e deixe esfriar antes de servir.

Você pode servir peras escalfadas com sorvete, chantilly ou sozinhas como um lanche saudável.

Vegetais

A caça furtiva pode ser uma maneira delicada de cozinhar vegetais delicados, como aspargos e erva-doce. Legumes escalfados são macios e saborosos, tornando-os um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.

Aqui está uma receita simples para espargos escalfados:

Ingredientes:

• 1 maço de espargos
• 4 xícaras de água
• 1 limão, fatiado
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture a água, rodelas de limão, alho, sal e pimenta.
2. Leve o líquido para ferver suavemente.
3. Adicione os aspargos à panela e certifique-se de que estejam totalmente submersos no líquido.
4. Tampe a panela e cozinhe por 3-5 minutos, ou até que os aspargos estejam macios.
5. Retire os aspargos do líquido e sirva.

Você também pode adicionar outros vegetais à panela, como cenoura ou brócolis, para criar uma deliciosa e saudável mistura de vegetais.

Carne

A caça furtiva pode ser uma ótima maneira de cozinhar cortes duros de carne, como o peito. Quando você escalda a carne, o líquido ajuda a amaciar a carne, tornando-a mais saborosa e macia.

Aqui está uma receita simples para peito de carne escalfada:

Ingredientes:

• 1 peito bovino (3-4 libras)
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 copo de vinho tinto
• 2 colheres de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture o caldo de carne, a cebola, o alho, o vinho tinto, o tomate pasta, tomilho, sal e pimenta.
2. Leve o líquido para ferver suavemente.
3. Adicione o peito bovino à panela e verifique se ele está totalmente submerso no líquido.
4. Tampe a panela e cozinhe por 2-3 horas, ou até que o peito esteja macio.
5. Retire o peito do líquido e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Você pode servir peito de boi escalfado com legumes assados ou purê de batatas para uma refeição farta e deliciosa.

Conclusão

A caça furtiva é um método de cozimento versátil que pode ser aplicado a uma ampla variedade de alimentos. De frango e frutas a legumes e carne, a caça furtiva pode realçar o sabor e a textura de quase todos os alimentos. Esteja você procurando um método de cozimento saudável ou uma maneira de amaciar cortes difíceis de carne, a caça furtiva é uma ótima técnica para ter em seu arsenal culinário. Com as dicas e receitas deste artigo, você pode experimentar escaldar um novo alimento hoje e descobrir os muitos benefícios desse método de cozimento suave.