Guia passo a passo para caça furtiva de frango
1. Comece preparando o líquido de escaldar. Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, o alho, o sal, a pimenta-do-reino preta e a folha de louro. Levar a ferver a fogo médio alto.
2. Assim que o líquido estiver fervendo, reduza o fogo para baixo e acrescente os peitos de frango. Certifique-se de que o líquido cubra completamente o frango. Se isso não acontecer, adicione mais caldo ou água.
3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o frango por 15-20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F.
4. Assim que o frango estiver cozido, retire-o do líquido com uma pinça e coloque-o sobre uma tábua de cortar. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Como fazer Molho Pesto Caseiro
1. Em um processador de alimentos, misture as folhas de manjericão, queijo parmesão, pinhões, alho, sal e pimenta.
2. Pulse os ingredientes até que estejam bem picados e bem combinados.
3. Com o processador de alimentos em funcionamento, despeje lentamente o azeite até que a mistura fique homogênea e emulsionada.
4. Prove o pesto e ajuste o tempero, se necessário.
Sugestões de Acompanhamento de Frango Escalfado com Molho Pesto Caseiro
Sirva o frango escalfado quente, coberto com uma colher generosa de molho pesto. Você também pode servir com legumes assados ou uma salada verde fresca. O molho pesto pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Dicas para aperfeiçoar seu frango escalfado e molho pesto
- Certifique-se de que os peitos de frango tenham espessura semelhante para que cozinhem uniformemente. - Não cozinhe demais o frango ou ele ficará duro e seco. - Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. - Para evitar que o molho pesto escureça, escalde as folhas de manjericão em água fervente por alguns segundos antes de fazer o molho. - Para um molho pesto mais cremoso, adicione uma colher de sopa de cream cheese ou iogurte grego.
Variações da Receita - Adicionando Diferentes Ervas e Sabores
Você pode experimentar diferentes ervas e sabores para criar sua própria versão exclusiva desta receita. Aqui estão algumas ideias para você começar:
- Troque o manjericão por coentro ou salsa para criar um perfil de sabor diferente. - Adicione um punhado de espinafre ou rúcula ao pesto para adicionar nutrição e sabor. - Use nozes ou amêndoas em vez de pinhões para uma textura diferente. - Adicione um pouco de suco de limão ao pesto para dar brilho e acidez.
Harmonização de vinhos para frango escalfado com molho pesto caseiro
Um vinho branco de corpo leve combina bem com os sabores delicados de frango escalfado e molho pesto. Experimente um Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ou Chardonnay. Se preferir vinho tinto, escolha um tinto leve, como Pinot Noir ou Beaujolais.
Conclusão e Considerações Finais
Frango escalfado é uma maneira simples e saudável de desfrutar desta proteína versátil. Quando combinado com molho pesto caseiro, torna-se um prato saboroso e satisfatório. Seguindo estas etapas e dicas simples, você pode obter frango escalfado perfeito sempre. Experimente diferentes ervas e sabores para criar sua própria versão desta receita. E não se esqueça de acompanhá-lo com um copo do seu vinho favorito para uma refeição verdadeiramente indulgente.